ICED YUNAN

今日は暑い。こんなに暑い日は、なんていってもアイスティーでしょう。ところで、ここを読んでくれている人たちは、どんなアイスティーを作るのだろうか。

普段、僕の場合は、圧倒的にダージリンが多い。しかもアイスにする場合は味のしっかりとしたセカンドかオータムナルがいい。そういえば丁度一年ほど前に、新潟のKonayukiteiというお店で飲んだアイスのダージリンはおいしかったっけ。

アイスというと、巷ではアールグレイが多い。残念ながら、あまりアースグレイは得意ではないので、お茶を選べるとき以外は、外でアイスティーを飲む機会は少ない。

ところで、数ある中国紅茶でアイスティーにして耐え得るお茶はどんなのがあるだろうかと考えた。もちろん、アッサム系のお茶をベースにした英徳などは、アイスティーにしても可も無く不可も無いといったところ。一方で、陽羨工夫や九曲紅梅といったものは、あまりアイスにはむかないかなという気がする。

そんな中で、ゴールデンチップの多い祁門と[シ眞]紅は、結構行けると思う。この画像は、去年の夏に頻繁に飲んでいた[シ眞]紅のアイスティー。香りも味わいのメリハリもきっちりある紅茶なので、アイスにしてもかなりいける。色合いも結構きれいなので、中国茶のお店で飲めると結構うれしいのだがどうだろうか。

おいしいアイスティーの作り方はこちらをご覧頂きたい。