開花龍頂

湯の中で揺らめくお茶としては、このお茶がなかなか良いともおう。
もちろん、浙江省 の有名なお茶だ。

開化龍頂は、龍頂潭という湖のほとりで取れる銘茶。

一芯二葉で摘まれた茶は、室内でやや放置された後、180度の温度で青殺され、揉捻と火入れを数回繰り返しできるお茶で、１回に一人の茶師が１００グラムから１５０グラムしか作れない茶で、中国の中でも貴重な茶として知られている。

茶葉はややねじれており、緑が非常に鮮やか。
茎に近いあたりに、奇麗な産毛が生えているのだ。８０度で淹れることを中国茶の教科書では勧めている。

１７世紀に皇帝への献上茶とされていたらしいが、１９７０年に現在の茶になった。

秋茶がおいしいお茶でもある。
なかなか中国緑茶の秋茶は飲む機会がないのだが、是非、秋茶を飲んでほしい緑茶である。